[荻窪の落ち着いたバーでシャンパンとカクテルと牡蠣と蟹]

query_builder 2023/08/07
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[荻窪の落ち着いたバーでシャンパンとカクテルと牡蠣と蟹]

まだできないけど秋口から
"松茸ブルショット"
出します

ブルショットは元々ウォッカとコンソメスープのカクテルなんですけれど.....(こちらこちらで冬には本気でコンソメ作る予定)
こちらのアレンジで
松茸の土瓶蒸しに"ツムギ"って日本酒の麹を使ってつくるスピリッツをアルコールを軽く飛ばし足したカクテル

ちゃんと海老さんも白身魚さんも入れてつくります…最近は"疲れ"のこないカクテルがマイブーム
つまりね、ごちゃごちゃ全方位にフレーバーを入れすぎるのも疲れちゃうし 甘ったるかったり、酸っぱいだけのも違うの 骨格がしっかりしていて突出した味は一つないしは二つ

だってさ、Bar的な店(綺麗めで静かめな飲み屋)でカクテルは主役じゃなくって、"お花"だからさ.....
あくまで主役はお客様みんな

@enfants_terribles2023.ogikubo

今月8月からは奇数週の月曜日のみお休み。
中央線イチ?居心地の良いまた使い勝手の良い空間づくり考えて本日も営業しております!
18:30〜3:00(Last in←最終入店時間の意味)
※日曜日だけ16:00〜23:00(Last in←最終入店時間の意味)

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enfants terribles

住所:東京都杉並区上荻1丁目4-4 2階

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